6 postas médias de peixe
100 g de manteiga
sal
pimenta
1 1/2 copo de vinho branco
4 gemas
2 latas de ervilha.


Primeiro Passo:
Colocar numa travessa de pirex sobre a manteiga as postas de peixe temperadas com sal e pimenta e acrescentar o vinho branco. Pôr no forno até que o peixe fique bem cozido (cerca de 20 minutos).

Segundo Passo:
Tirar o caldo que se formou, tendo o cuidado para que as postas não abram, e colocá-lo numa panela. Adicionar a este caldo as gemas batidas, misturar bem até que fique cremoso. Com este creme, cobrir o peixe e pôr no forno durante 5 minutos. Retirar e enfeitar a travessa com as ervilhas salteadas na manteiga.