- 4 pepinos - 2 copinhos de iogurte - 1 a 2 dentes de alho - 1 colher de sopa de azeite
Colocar o iogurte em um pano de prato sobre uma peneira para escorrer 2 horas. Descascar e ralar o pepino. Colocar um pouco de sal e deixar descansar 1 hora. Espremer o pepino e reservar o bagaço. Juntar o iogurte, que deverá estar bem firme, o bagaço do pepino, o alho amassado, páprica, sal, se necessário, e o azeite. Misturar e servir salpicado com páprica enfeitado com azeitonas pretas, um filete de azeite e pão sírio.
Apesar de ser uma receita grega, a mistura de iogurte - pepino e hortelã tb é frequente na culinária árabe.
Os ingredientes que usei são os mesmos da receita da Milleni, só o modo de preparo que eu faço é diferente: corto o pepino com casca em pequenos cubos, não tiro o soro do iogurte e tb não uso páprica.
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