Essa fritada é assada no forno. Quando minha mamy faz essa receita é sucesso garantido.
Fritada de Bacalhau da Mamy
Ingredientes: 400g de bacalhau demolhado desfiado 3 batatas cozidas em cubinhos 1 cenoura cozida em cubinhos 3 ovos (separar claras e gemas) 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
sal a gosto
tomate picadinho cebola picada cheiro verde picado a gosto orégano a gosto azeite
Modo de preparo:
Refogue a cebola com um pouco de azeite e alho. Junte o bacalhau, o cheiro verde, o tomate e a cebola e refogue bem, acrescente a batata cozida e a cenoura em cubinhos. Bata as claras em neve, misture as gemas (uma de cada vez), coloque sal a gosto e a farinha de trigo, misture uma concha dessa mistura com os outros ingredientes, coloque em um refratário médio untado com margarina e despeje o restante da mistura por cima, polvilhe com orégano e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar.
