Minha filha tem uma amiga colombiana que fêz estas batatas, ela gostou tanto que pediu a receita e eu fiz. Deliciosas e fáceis de fazer.

Papas á Viki

4 batatas médias
250 gr. de carne moída
1/2 cebola picada
2 ovos batidos
Farinha de trigo, sal, óleo e pimenta do reino moída

Refogar a cebola até ficar transparente. Juntar a carne, a pimenta e o sal. Deixar fritar até a carne ficar cozida. Reservar.
Cozinhar as batatas com casca e inteiras até que espetando com um garfo estiverem macias. Descascar e amassar até conseguir um purê, salpimentar e reservar.
Pegar uma porçao do purê, fazer uma bola e abrir na palma da mao.
Colocar uma colher da carne e fechar; formando uma batata ( se preferir fazer uma bola).
Passar cada "batata"pelos ovos e por farinha de trigo. Fritar em abundante óleo bem quente, até ficarem bem douradas. Retirar e deixar escorrer em papel absorvente.
Servir com uma salada do seu gôsto.