1 lombo de porco de mais ou menos 1 kg. inteiro 1 copo de vinho branco sêco 1/2 lata de abacaxí 250 gr. de crême de leite azeite, sal e pimenta
Salpimentar o lombo e dourar na panela de pressao de todos os lados, juntar o vinho e um pouquinho do caldo do abacaxí. Cozinhar na pressao durante 20 minutos. Cortar a carne em fatias sem chegar ao final do lombo ( como se fôsse um livro aberto) Retirar com cuidado o coraçao duro das fatias de abacaxí e cortar cada fatia na metade. Colocar o lombo no prato de servir e intercalar com as fatias de abacaxí. Reservar. Numa panela pequena, juntar o crême de leite e um pouquinho do caldo do abacaxí, deixar engrossar uns minutos e verter por cima. Reservar um pouco para servir á parte. Enfeitar com uma fatia de abacaxí com uma ameixa no centro e meia laranja. Desta vez nao fiz mas, eu costumo acompanhar com uma fritada de: cebola, cenoura, pimentos verdes. Na foto acompanhei com espinafres refogados com alhos e pinhoes.
hmm... receita anotada para o ano novo, Marly.. nunca comi com creme de leite.. faço sempre com um molho de abacaxi, mas a combinação de ambos deve ser maravilhosa.
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