2 abobrinhas médias 8 ovos 200 gr. de queijo parmesao ralado 150 gr. de requeijao Sal e manteiga ou margarina
Cortar as abobrinhas em rodelas finas e refogar até ficarem bem macias. Reservar. Bater bem os ovos, juntar o queijo, o requeijao e o sal, misturar bem e juntar as abobrinhas refogadas. Untar uma forma de plum-cake com manteiga ou margarina. Verter a mistura e assar em banho-maria drurante 20/25 minutos até ficar quase dourado por cima em fôrno 180ºC. Servir môrno, cortado em fatias e acompanhado de maionese. As abobrinhas podem ser substituidas por: berinjelas ou alcachofras.
