2 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
200g. de carne moída
3 colheres (sopa) farinha de rosca
2 ovos
50g. de queijo parmesão ralado
3 dentes de alho amassados
salsinha picada e sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
1 lata de polpa de tomate

Lave bem os pimentões, corte uma "tampa" da parte superior. Reserve.
Misture a carne moída com o alho, os ovos, o queijo ralado, a farinha de rosca, a salsa picada e o sal. Amasse bem com as mãos e recheie os pimentões.
Em uma panela grande, derreta a margarina com o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente a polpa de tomate e arrume os pimentões recheados. Cozinhe até o pimentão ficar mole e o recheio, bem cozido.