INGREDIENTES

MASSA
250 gramas de farinha de trigo
1 ovo
150 gramas de manetiga ou margarina
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó

RECHEIO
400 gramas de bacalhau (refogado a gosto)
150 gramas de ricota
150 gramas de queijo prato
150 gramas de queijo parmesão
1 copo de requeijão
150 ml de leite fresco
2 ovos (claras separadas)
queijo ralado para polvilhar


MODO DE FAZER

MASSA
Em um recipiente coloque a farinha, o sal, o fermento, a manteiga (temperatura ambiente) e o ovo levemente batido. Misture com as mãos até se agregarem. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo removível. Empregue o recheio. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

RECHEIO
Em um recipiente misture a ricota, os queijos prato e parmesão ralados, o requeijão, as gemas e o creme de leite. Misture a cada ingrediente. Acrescente o bacalhau cozido e refogado a gosto. Mexa para se agregar aos demais ingredientes. Adicione as claras batidas em neve.

Dica: Substitua o bacalhau por frango, atum, palmito ou legumes.