Rendimento: 04 porções Valor Calórico Total por Porção: 213 calorias
Para o Filé Ingredientes 400 gr de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas 01 cebola ralada bem fina 02 colheres de sopa de salsinha picada 01 colher de sopa de cebolinha picada 01 colher de sopa de pimentão vermelho picado 03 colheres de sopa de tomate picado sem pele e sem semente 01 colher de sopa de azeite 01 dente de alho esmagado
Para o Creme 01 copo de leite 01 colher de sopa de farinha de trigo 01 colher de sopa de margarina "diet" 01 colher de chá de cebola ralada ½ colher de chá de noz-moscada 01 ovo inteiro 02 claras em neve sal a gosto
Abóbora 02 unidades de abóbora paulista cortadas ao ½ , sem caroço 01 colher de sopa de farinha de pão integral com queijo ralado
Modo de Preparo do Bacalhau • Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar. • Junte o alho e a cebola e deixe dourar. • Acrescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixe refogar por uns minutos. • Acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e a salsinha. Reserve este refogado.
Modo de Preparo do Creme • Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para formar um creme. • Em uma panela coloque a margarina e deixe refogar com a cebola. • Acrescente a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso. • Deixe o creme esfriar.
Montagem do Prato • Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa muito delicadamente. Neste momento, acrescente o bacalhau refogado e frio. • Coloque esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no microondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passe óleo por fora da abóbora), em seguida leve ao forno médio polvilhada com 01 colher de farinha de pão integral com queijo ralado. Servir quente.
