2 colheres (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de leite desnatado 8 talos de palmito, enlatados e escorridos 4 ovos inteiros pimenta-do-reino a gosto
Molho:
1 cebola pequena cortada 2 dentes de alho 1/2 pimentão verde pequeno picado 1 tomate picado 1/2 pepino pequeno sem casca e sem sementes cortado 1 xícara (chá) de suco de tomate 1/2 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (chá) de suco de limão
Modo de Fazer:
Unte um refratário redondo de 20 cm de diâmetro com a margarina. No liqüidificador, bata o leite com o palmito até homogeneizar. Numa tigela, bata os ovos até espumar, e acrescente a mistura de palmito e a pimenta. Misture bem e despeje no refratário, cobrindo com papel alumínio. Leve ao forno moderado, em banho-maria, por 1 hora, ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar. Desenforma e leve à geladeira. No liqüidificador, bata todos os ingredientes do molho, misturando bem, e despeje sobre o pudim.
