04 e ¼ ( 500 gramas) de farinha de trigo ½ colher (chá) de sal
Recheio:
03 xícaras de repolho cortado bem fino
Molho agridoce:
¼ de xícara de maisena ¼ de xícara de vinagre branco ½ xícara de açucar 03 colheres de sopa de ketchup 01 xícara de água sal a gosto
Massa:
Colocar a farinha numa tigela funda, fazer uma depressão no centro e colocar 02 xícaras de água.
Aos poucos, incorporar a água à farinha, misturando até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cubrir com um pano e levar para gelar de um dia para o outro.
No dia seguinte, aquecer uma frigideira pequena, anti-aderente, untada com pouco óleo até ficar morna.
Retirar um pouco da massa e passar com os dedos pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. Cozinhar até dourar ligeiramente, virar e deixar cozinhar do outro lado. Repitir a operação até acabar a massa.
Recheiar cada panqueca e enrolar. Dobrar as laterais com a ponta virada para o centro. Fechar os rolinhos e fritá-los em óleo quente até dourarem. Deixar secar em papel absorvente.
Molho:
Dissolver a maisena em um pouco de água. Acrescentar 01 xícara de água numa panela com o vinagre, o açúcar, o catchup e o sal.
Levar ao fogo e adicionar a maisena. Cozinhar até o molho ficar transparente e cremoso. Servir à parte com os rolinhos.
