02 Kg de lagarto 250 gr. de ameixas-pretas secas sem caroço 03 colheres de sopa de margarina 01 lata de coca-cola sal e pimenta do reino a gosto
Com uma faca afiada, abrir a carne no formato de um bife grande e recheiá-lo com as ameixas. Fechá-lo, amarrar com um barbante e temperar com sal e pimenta a gosto. Passar a margarina por toda a carne e colocá-la em uma assadeira untada. Despejar a coca-cola e levar ao forno pré-aquecido por 01 hora. Enquanto estiver assando, regar a carne com o molho que se forma na assadeira.
