100 gramas de amendoim torrados e passados na máquina
150 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de calda com 1 cálice de vinho do porto ou outro branco seco
250 gramas de amendoins ligeiramente quebrados para enfeitar e rechear o bolo
2 latas de leite condensado e cozidos previamente em água fervente suficiente para cobri-las
Bata os ovos e o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada; junte aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o amendoim moído. Misture levemente e leve ao forno com fogo regular em fôrma untada e enfarinhada.
Quando pronto, retire da fôrma e deixe esfriar. Em seguida, corte em dois ou três pedaços na horizontal e regue com a calda, recheando com o leite condensado cozido e o amendoim quebrado. Cubra todo o bolo com doce de leite e salpique com amendoim quebrado.
