- Quando a alface estiver murcha, coloque-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe na geladeira por uma hora.

- Chocolate em barra, para ser dissolvido, deve ser picado e colocado em uma vasilha de louça em banho-maria.
- Suas claras ficarão mais firmes e brancas se o recipiente estiver bem seco e for acrescentada a elas uma pitada de sal.

- Quando for preparar um prato com bacalhau, este deve ficar de molho 36 horas, trocando-se a água várias vezes; só assim o bacalhau não perderá o seu sabor característico e delicioso.

- Ao utilizar mais de um ovo, quebre um a um, num prato e vá juntando à mistura. Um ovo estragado pode pôr o resto dos ingredientes a perder.

- Evite usar ovos gelados pois eles não misturam bem.

- Se as claras batidas não endurecem, junte uma pitada de sal ou gotas de limão.

- As claras batidas em neve ao serem juntadas a outros ingredientes não
devem ser batidas e sim misturadas levemente, com movimentos circulares.

- Às claras podem ser congeladas ao natural. Apenas marque quantas claras estão congelando em cada recipiente.

- Para congelar gemas, passe-as primeiro por uma peneira e adicione uma pitada de sal para cada gema congelada.

- O descongelamento tanto da clara, quanto da gema, deve ser feito lentamente, dentro da geladeira.

- Para as claras em neve ficarem firmes, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio nas claras antes de bater.

- Para que as omeletes não grudem, esfregue sal no fundo da frigideira.

- Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira antes de colocar o óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de vinagre antes de usar.

- Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordura ficará congelada e sua remoção será mais fácil.

- Para engrossar o molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.

- Tire a massa de tomate da lata e guarde num potinho ou copo de vidro. Despeje por cima um pouco de óleo, para evitar que embolore. Conserve na geladeira.