Limitada, em geral, ao cozimento do feijão, a panela de pressão é indicada para todo o tipo de alimentos, pois preserva suas qualidades nutritivas.

Confira aqui todos os truques para economizar tempo e dinheiro com a sua panela de pressão:

• Vários tipos de alimentos podem ser preparados em conjunto, proporcionando uma considerável economia de gás. Se o tempo de cozimento for diferente para cada um, coloca-se primeiro o que demora mais, por exemplo: para fazer um ensopado, comece com a carne, que precisa de 20 minutos para cozinhar. Depois de 12 minutos de panela tampada, coloque a batata, que exige oito minutos de cozimento.

• Os alimentos que precisam de mais tempo para cozinhar devem ser vigiados de vez em quando, para que a água não seque. Quanto à quantidade de líquido, nunca deve ultrapassar a metade da panela. A regra geral é de meia xícara de água para cada 15 minutos de cozimento.

• O tempo de cozimento é contado a partir da fervura da água, quando começa a sair o vapor e deve-se abaixar o fogo.