Massa

300 gr de farinha de trigo

100 gr de margarina

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio

2 beringelas grandes

1 colher sopa de margarina

1 cebola fatiada

2 tomates s/ pele e s/ sementes

1 envelope de sazon vermelho

1 colher chá de orégano

Sal e pimenta a gosto

2 ovos inteiros

½ xic. Chá de creme de leite

Modo de fazer

Amasse a farinha com a margarina, junte os demais ingredientes da massa. Cubra e deixe descansar por 20 min.cozinhe a beringela, retire a casca e amasse com um garfo. Doure a cebola na margarina, acrescente o tomate e adicione a beringela. Tempere com sazon, orégano e pimenta. Acrescente os ovos e o creme de leite. Forre o fundo e os lados de uma forma refratária com a massa e adicione o recheio. Decore com o restante da massa e leve ao forno a 200º até dourar.