- 50 g de fermento biológico - 2 colheres (sopa) de açúcar - 1 ½ xícara (chá) de água morna - 1 colher (sopa) de manteiga (ou gordura hidrogenada) - 1 colher (sobremesa) de sal - 1/2 xícara (chá) de iogurte natural - 2 ovos - 1 Kg de farinha de trigo (ou o quanto baste) - 1/2 xícara (chá) de óleo - 1 gema para pincelar
Recheio
- 1/2 Kg de presunto picado - 2 tomates picados - 1 cebola picada - 1 colher (sopa) de orégano - 300 g de requeijão
Modo de preparo
Para a massa, dissolva o fermento com o açúcar numa tigela. Junte a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Depois da massa crescer, monte as esfilhas. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção de recheio e feche bem. Pincele com a gema e leve a assar.
