Duxelles é uma preparação de origem francesa, feita com cogumelos frescos, usada para recheio, guarnição ou para incrementar molhos, principalmente os que tem como base o molho branco ou creme de leite. Faço sempre com champignons Paris mas outros cogumelos frescos (ou mistura de vários) podem ser usados. É minha preparação favorita feita com cogumelos.
Duxelles
200g de champignons Paris bem picados 1 cebola picada 1 colher de sopa de manteiga sal a gosto salsinha picada a gosto
Refogar a cebola na manteiga, juntar os cogumelos e refogar até ficarem bem dourados. Adicionar o sal e salsinha.
__________________
Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.
hahahahahaha.. refinada, eu? o nome da preparação é que é refinado, Grazi. Eu sou apenas uma cozinheira estudiosa.. hehe.. seja como for, um elogio seu é sempre uma honra. Muito obrigada!
__________________
Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.
Mirelle: volto a repetir: sou apenas uma cozinheira estudiosa. Embora uma das minhas palavras preferidas seja pesquisar, não me considero pesquisadora pois penso que é de exacerbada pretensão, principalmente no ambiente virtual, quando não conhecemos as pessoas, as palavras podem soar com significado inverso às nossas intenções.
__________________
Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.
Tite, sei que sou nova no forum.. praticamente um bebê! rss.. Mas entenda que sou brincalhona. E qdo brinco a única intenção é diversão.. rir e fazer rir. Nunca é por sacanagem! Nunca mesmo! E vc.. com esse seu jeitinho lembra mto meu pai. Ele é outra enciclopédia ambulante.. hihihi.. Não se zangue.. ou ache que estou zoando vc, viu?! Ahhhh.. em que cidade alagada vc mora? Tá tudo bem ae? Bjão!
Continue pesquisando.....por favor!!!!, adoro suas receitas, dicas e a atenção que vc demonstra a todos com quem se comunica. Acho você demais!!!! Beijos!
