03 colheres de sopa de alcaparras conservadas em vinagre
01 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de azeite de oliva
Preparo
Elimine o caroço das azeitonas e bata-as no liqüidificador junto com os demais ingredientes. Vá acrescentando o azeite em fio, como se estivesse preparando uma maionese. De vez em quando desligue o aparelho e limpe as paredes do copo com uma espátula de borracha. Continue batendo, até que o molho adquira uma consistência cremosa, bem lisa. Utilize-o na receita escolhida ou sirva com torradinhas ou acompanhando legumes crus.
