3 gemas 1 xícara (chá) de óleo. 2 xícaras (chá) de leite. 4 dentes de alho grandes. 3 tomates sem pele e sem sementes. 15 colheres (sopa) de farinha de trigo. 2 colheres (sopa) de fermento em pó. 3 colheres (sopa) de queijo ralado. 3 claras em neve.
*Recheio:
250grs de presunto 250grs de muzzarela
MODO DE FAZER: Bata no liqüidificador as gemas, o óleo, o leite, o alho e os tomates. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco. Misture o queijo ralado sem bater e incorpore as claras em neve delicadamente. A massa fica parecida com um mingau. Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada e recheie com presunto e mussarela. Cubra com o restante da massa e leve ao forno quente.
*Variações de recheio: você pode usar frango desfiado e catupiry, ou legumes cozidos e picados, ou atum...ou ainda nesta de presunto e queijo acrescentar tomates picadinhos com orégano.
