Esta receita ficou com êsse nome porque foi uma invençao do "santo", muito acertada porque ficou delicioso!

Para 5-6 pessoas:

1 filé-mignon de vaca de 1 kg. inteiro
6 chalotas picadas ( ou 2 cebolas grandes)
300 gr. de figos sêcos picados
300 gr. de champignons variados
5 fatias de jamón serrano picado (opcional)
2 colheres (sopa) de môlho inglês
1 rama de alecrim fresco
1 copo pequeno de vinho tipo Jerez
1/2 litro de caldo de carne
1 colher (sopa) de conhaque
Sal e azeite


Na panela de pressao, fritar o filé (com sal) por todos os lados, até ficar bem dourado.

Acrescente o caldo de carne, feche a panela e deixe cozinhar durante 13-15 minutos. Retire a carne e corte em fatias bem finas. Reservar o caldo.
Numa frigideira fritar as chalotas até ficarem bem douradas.

Juntar os figos.

Refogar uns minutos e flambear com o conhaque.

Juntar o jamón.

E os champignons.

Refogar uns minutos e acrescentar o alecrim

Deixar refogar uns 2 minutos.

Juntar o môlho inglês.

O vinho tipo Jerez.

E o môlho reservado.

Deixar engrossar e verter sobre a carne já cortada.
O prato pronto.