Modo de preparo: 1º Passo - Temperar o lagarto com sal e pimenta. Fazer uns furos e colocar em cada furo uma fatia de alho e um cubinho de bacon. Juntar metade da cerveja e a cebola ralada. Deixar marinar por cerca de 30 minutos.
2º Passo - Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite o lagarto de todos os lados. Acrescente a cerveja em que o lagarto estava de molho e mais 1 litro de água. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até que a carne fique macia.
3º Passo - Corte a carne, depois de cozida, sem chegar até o final. Colocar intercalando as fatias de provolone. Na panela em que cozinhou a carne, coloque a cerveja restante, o creme de leite e os cogumelos. Despeje sobre a carne. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos para que o queijo derreta.
