1 xícara (chá) caldo de galinha 1 xícara (chá) leite 2 colheres (sopa) manteiga sal a gosto 1 xícara (chá) farinha de trigo 2 gemas salsinha
Outros ingredientes:
6 coxas de frango cozidas com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha, salsão) clara de ovo para empanar farinha de rosca para empanar óleo para fritar
Modo de Preparo:
Coloque para ferver o caldo de galinha, o leite e a manteiga. Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos. Coloque as gemas e a salsinha e mexa rapidamente. Deixe esfriar um pouco e modele as coxas de galinha, com as mãos. Passe pela clara e depois pela farinha de rosca e frite em óleo quente, sob imersão. Escorra, retire para papel absorvente e sirva.
