Primeiro Passo: Lavar os figos e cortar um pouco a parte da haste. Pesá-los e pesar a mesma quantidade de açúcar. Colocar este dentro de umaa panela e adicionar água que absorva. Pôr para ferver durante 5 minutos. Passado esse tempo, tirar do fogo.
Segundo Passo: Pôr água para ferver numa panela. Quando estiver fervendo, acrescentar os figos (ao pôr a fruta, a água deixará de ferver). Quando começar a ferver de novo, tirar do fogo. Tirar os figos e esfregá-los um a um com uma escova de dentes. Colocar dentro da calda e deixar até o dia seguinte. Então tirar os figos da panela e ferver a calda mais 5 minutos. Repetir essa operação durante 3 dias. No terceiro dia, deixar os figos no ponto exato de doce dentro da calda.
