Ingredientes:
1 frango (cerca de 1,2 kg)
3 colheres (sopa) de banha de porco
2 cebolas grandes (200 g)
2 colheres (chá) de páprica doce
sal
3 pimentões vermelhos médios
1 tomate grande
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 potinho de creme de leite azedo

Preparo:
Tire os miúdos, os pés e a cabeça do frango. Lave sob água corrente e enxugue. Corte em 8 pedaços pelas juntas. Aqueça a banha numa panela grande e doure o frango, refogando por uns 15 minutos. Descasque e pique as cebolas. Junte ao frango e refopor mais 5 minutos. Salpique com a páprica e acrescente 1 1/2 xícara (chá) de água fervente. Tempere com sal, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo brando. Corte os pimentões em pequenos quadrados iguais. Tire a pele e as sementes do tomate e pique-o. Junte estes legumes ao frango e refogue por mais 15 minutos com a panela tampada. Passe os pedaços de frango para uma terrina. Misture a farinha de trigo com um pouco de água e junte ao molho que ficou na panela. Deixe no fogo até engrossar. Tire e adicione o creme de leite. Entorne o molho sobre o frango e sirva.