Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
5 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
3 gemas
3 colheres (sopa) de rum
50 g de frutas cristalizadas picadas
margarina para untar

Calda:
4 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de rum
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:
Misture 3 colheres (sopa) de farinha com o fermento esfarelado e 2 colheres (chá) de açúcar. Junte o leite morno e dissolva o fermento. Deixe descansar por 10 minutos. Bata a manteiga com o resto do açúcar e sal. Junte as gemas uma a uma e acrescente o resto da farinha. Mexa bem e junte o fermento, o rum e as frutas cristalizadas. Unte uma forma canelada para pudim e coloque a massa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos em lugar morno. Leve ao forno bem fraco por 10 minutos, depois aumente a chama para forno brando e asse por mais 30 minutos. Tire do forno e deixe descansar num prato. Para a calda, ferva 8 colheres (sopa) de água com açúcar até dissolver. Junte o rum. Espete a babá com um garfo e regue lentamente com a calda. Deixe esfriar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.