4 gemas 50g de margarina 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1kg de cenoura (cozida) 4 claras
Recheio e Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água 1 vidro (pequeno) de leite de coco 3 gemas 1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de fazer
Bata no liquidificador as gemas, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo e a cenoura. Coloque em uma tigela e misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Coloque a massa em um assadeira forrado com papel manteiga e untado. Leve para assar em forno médio. Desenforme sobre um pano de prato umedecido e enrole. Reserve. Misture bem todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo até cozinhar e engrossar. Desenrole a massa, aplique o recheio e torne a enrolar.
