2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de margarina 4 gemas (peneiradas) 300 g de coco fresco ralado
Ingredientes da calda:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado ½ xícara (chá) de água filtrada 2 colher (sopa) de vinagre branco
Modo de preparo:
Leve o leite, o açúcar e a manteiga ao fogo lento, mexendo sem parar até que a manteiga derreta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, adicionar as gemas batidas e o coco ralado leve novamente ao fogo baixo mexendo sempre até que a mistura engrosse e solte dos lados e do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente unte as mãos com margarina e faça as bolinhas, coloque os palitos, então deixe descansar por 2 horas na geladeira, depois passe na calda e deixe secar, por fim embale em papel celofane.
Modo de preparo da calda:
Coloque o açúcar e a água e deixe ferver, ao abrir fervura adicione o vinagre na panela em fogo baixo, sem mexer para não açucarar, até atingir o ponto de fio ou até obter uma cor de guaraná, está pronta a calda.
Rendimento: de 60 a 65 unidades Grau de dificuldade: Médio Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
