Para o manjar de abóbora: - ½ xícara (chá) de amido de milho - ½ litro de leite - 1 lata de leite condensado - 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida e passada na peneira fina
Para o manjar de coco: - ½ xícara (chá) de amido de milho - 250 ml de leite - ½ lata de leite condensado - 200 ml de leite de coco
Para a calda de ameixa: - 1 xícara (chá) de ameixa sem caroço - ½ xícara (chá) de água - 2 colheres (sopa) de açúcar - ¼ xícara (chá) de rum
Modo de preparo
Para o manjar de abóbora: Num recipiente, dissolva ½ xícara (chá) de amido de milho em ½ litro de leite. Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida e passada na peneira fina e ½ xícara (chá) de amido de milho dissolvido em ½ litro de leite. Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar (mais ou menos 15 min). Reserve.
Para o manjar de coco: Num recipiente, dissolva ½ xícara (chá) de amido de milho em 250 ml de leite. Numa panela, coloque ½ lata de leite condensado, 200 ml de leite de coco e ½ xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 250 ml de leite. Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar (cerca de 15 min). Reserve.
Para a montagem: Numa forma de pudim (25 cm x 5 cm), untada com óleo, despeje metade do manjar de abóbora. A seguir, coloque todo o manjar de coco e termine com a outra parte do manjar de abóbora. Leve para gelar (na geladeira) por 2 h. Desenforme e sirva com calda de ameixa.
Para a calda de ameixa: Numa panela em fogo médio, coloque 1 xícara (chá) de ameixa sem caroço, ½ xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de açúcar e ¼ xícara (chá) de rum. Deixe cozinhando até a ameixa desmanchar quase totalmente. Reserve algumas ameixas da calda para decorar e bata o restante no liquidificador.
Rendimento: 12 porções Custo da receita: entre R$ 6,80 e R$ 8,00
