Pudim de leite sem furos e cremoso - Fï¿½rum

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TOPIC: Pudim de leite sem furos e cremoso

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 431

Data: 16:56 Aug 2, 2008

Pudim de leite sem furos e cremoso	Link permanente

O pudim de leite condensado é uma das receitas mais simples que conheço mas tb. a que provoca muitas considerações. Todo mundo faz mas o resultado é sempre diferente... Eu sempre discuti muito o porquê do pudim com furos e sem.Meu preferido é sem furinhos. Acho que enfim achei a receita que fica sempre sem furos.Consegui pesquisando no Rainhas do Lar.Fiz hoje e o pudim é de uma cremosidade ímpar. Certamente o nº de ovos influência nos furos, cheguei a esta conclusão. Aqui descrevo a receita: Pudim de Leite Jane Zanelati 2 latas de leite condensado 2 latas de leite 1 cx. de creme de leite 1 col/sopa de amido de milho 3 ovos Bater tudo junto no liquidificador.Colocar em fôrma caramelada e assar em banho maria. __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

grazi

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 6370

Data: 03:46 Aug 3, 2008

RE: Pudim de leite sem furos e cremoso	Link permanente

oi maria cristina. já fiz a sua receita e saiu cheias de furinhos.... fiz a tradicional com e sem furinhos... e notei que isso depende da temperatura do forno... quanto mais forte , + furinhos.... e se ao contrário , o forno está em baixa temperatura , a mistura nao ferve , "fabricando " esses famosos furinhos!!! o amido de milho tbm ajuda. __________________

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 431

Data: 12:52 Aug 3, 2008

RE: Pudim de leite sem furos e cremoso	Link permanente

Grazi, assei o meu pudim a 300º que é o máximo que marca meu forno. Ficou delicioso, diferente, com uma cremosidade absurda e sem furinhos.Olha, a receita diz que em 45 minutos está pronto.O meu demorou uma hora e meia.... Bjs, __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

carolcastro

Iniciante

Estado: Offline

Mensagens: 1

Data: 21:02 Oct 31, 2011

RE: Pudim de leite sem furos e cremoso	Link permanente

Aprendi e sempre dá certo... Qdo quero um pudim COM furinhos, adiciono uma pitadinha de fermento em pó na receita, e coloco a água do banho maria fervendo na forma. Qdo quero um pudim SEM furinhos, NAO coloco fermento, e uso água fria para o banho maria. __________________ * Carol *

Cozinheiro (a)

Estado: Offline

Mensagens: 431

Data: 20:03 Nov 14, 2011

RE: Pudim de leite sem furos e cremoso	Link permanente

Olha Carol Esse assunto é tão comentado que até o encarte Paladar fez 50 receitas diferentes do pudim. Eles dizem que os furos são a coagulação dos ovos no forno quente. Como nunca coloquei fermento e obtive furos, não sei, vou fazer um resumo pra colocar no fórum sobre o assunto. Obrigada __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

Annelize

Aprendiz

Estado: Offline

Mensagens: 158

Data: 04:23 Mar 6, 2013

RE: Pudim de leite sem furos e cremoso	Link permanente

Fiquei curiosa agora, como faz para ficar sem furos hein gente? __________________ Visite meu blog, lá tem minhas aventuras culinárias: http://www.anne-arte.blogspot.com Novo blog, agora na área da educação: http://amigodosalunos.blogspot.com Tudo no início parece mais difícil do que realmente é..."a prática leva a perfeição".

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