1/4 de camaroes 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 1/2 cebola bem picada Agua mineral com gás gelada ou 1 lata de cerveja bem gelada Salsinha picada Sal e óleo para fritar
Lavar bem os camaroes e escorrer bem a agua. Reservar. Numa vasilha grande, misturar a farinha, sal, a cebola, a salsinha. Poco a pouco para nao formar grumos; ir juntando a agua ou a cerveja até conseguir uma massa nem muito grossa, nem muito líquida, suficiente para poder pegar com uma colher de sopa. Esquentar abundante óleo e fritar as tortillas á colheradas, espalhando um pouco na hora de verter na frigideira para que fiquem bem fininhas. Deixar escorrer o óleo em guardanapos de papel ou papel de cozinha.Servir quentes. NOTA: Estas tortillas sao muito típicas do sul da Espanha (Cádiz) Um dos ingredientes é a farinha de grao-de-bico que nao sei se será fácil de encontrar fora da Espanha, em caso de que sim; botar a metade de farinha de trigo e a outra de farinha de grao-de-bico. A agua com gás ou a cerveja faz a funçao de fermento. Muito importante: Aquí na Espanha te-mos um camarao que deve medir uns 0,5 cm de diâmetro, sao tao pequenos que nao dá prá limpar e come-se aos punhados. Eu nao sei se fica igual usando um camarao mais grande e picado. Procurei uma fotografia dos camaroes para terem uma idéia. E outra do prato pronto.
Marly eu adoro esse tipo de tortilha, o camarão tem que ser fervido e limpo ou vai cru mesmo, aqui em SP ainda não vi esses camarões pequeninos, o que vejo muito são camarões secos e salgados que são pequenos mas nem tantos
Os camaroes sao tao pequenos (0,5 cm.) que nao dá para limpar, aliás nao tem nem tripas, e é crú mesmo. Com camarao sêco nunca provei porque aquí nao tem, com camarao mais grande e picado nao sei se ficaría igual.
