Um delicioso patê árabe. Também conhecido por: Muttabal betinjan. Fiz a metade da receita porque só tinha 1 beringela.
2 beringelas grandes 5-6 colheres de (sopa) de tahine ( tahina) (pasta de gergelim) 2-3 alhos ( botar menos se nao quiser muito forte) 4-5 raminhos de salsinha Azeite de oliva e sal 2 tomates azeitonas 1 cebola Espetar com um garfo as beringelas sem descascar e assar no fôrno 180ºC durante 40 minutos, a casca deve ficar bem queimada. Retirar do fôrno, esperar esfriar e cortar ao meio. Com uma colher; retirar toda a polpa e colocar numa vasilha. Amassar no almofariz, os alhos, sal e a salsinha picada. Quando obter uma massa, juntar as beringelas, un fio de azeite e o tahine. Amassar muito bem. Colocar no meio do prato de servir, enfeitar com os tomates cortados em tiras e em fatias, a cebola em tiras bem finas e as azeitonas. Regar com um fio de azeite de oliva. Servir frio e untar pao de pita ou torradas.
Olha grazi, eu procurei nos livros que eu tenho de comida árabe e nenhum aparece o limao. Mas esta semana eu vou fazer de nôvo e vou botar, depois eu aviso.
