2 maços de aspárgos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 fatia de pao
1/2 copo de vinho branco sêco
2 alhos
Azeite, sal, pimenta, cominhos, azafrao

Cortar os aspárgos nao muito pequenos e cozinhar em agua e sal uns 12-13 minutos. Coar e reservar os aspárgos e um pouquinho do caldo.
Fritar os alhos sem casca e inteiros. Retirar e colocar no pilao de cozinha. No mesmo azeite; fritar o pao e colocar no pilao, juntar uns fiozinhos de azafrao, os cominhos,e uma colher do azeite onde fritamos os alhos. Juntar um pouquinho do caldo reservado; quente e amassar muito bem até obter uma massa.
Juntar um pouco mais do caldo e misturar muito bem.
Numa frigideira, refogar uns minutos a farinha, juntar um pouquinho de agua e o vinho branco. Adicionar a massa do pilao, sal, pimenta e deixar ferver um pouquinho para pegar o sabor.
Colocar os aspárgos cozidos num recipiente de servir e regar com o môlho quente.
Servir com fatias de pao torradas.
Este prato é muito famoso em todo o sul da Espanha (Andaluzia).