2 filés de robalo limpos de peles e espinhas 250 gr. de langostins ou camaroes grandes 1/2 trufa picada 1/2 limao ( sumo) Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada 1 folha de louro 50 gr. de manteiga 50 gr. de farinha de trigo 1/2 litro de leite
Môlho bechamel: Derreter a manteiga, juntar a farinha mexendo uns minutos e juntar o leite fervendo, mexendo vigorosamente para evitar grumos, durante 5 minutos. Reservar. Colocar os filés de robalo numa assadeira. Juntar sal, pimenta e o sumo do limao. Assar durante 10 minutos e reservar. Cozinhar os langostins em agua com sal e o louro durante 2 minutos. Coar e descascaros langostins. Reservar. Num prato de servir colocar os filés quentes. Enfeitar com os langostins. Regar com o môlho bechamel e polvilhar a trufa. Deixar no fôrno quente (desligado) até a hora de servir. NOTA: Eu gosto de servir com salada de alface ou escarola picadinha.
xinesa: claro que pode-se fazer com outro tipo de peixe. En nem sempre acho o robalo e entao compro outro peixe. Mas presta atençao que seja um peixe que nao tenha muita espinha, nao é por nada nao, é para evitar ficar com a boca cheia de espinhas, valeu?
