Dificuldade: fácil

12 fatias

Calorias: 311 por fatia

Exige preparo antecipado

Ingredientes

1/4 xícara de açúcar

2 xícaras de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 gemas

2 caixas de biscoito tipo inglês (360 gramas)

1 abacaxi médio picado

Acessório

forma de bolo inglês de 11 x 28 cm

Preparo

1. Forre a forma com papel-alumínio e reserve.

2. Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura cremosa e leve.

3. Numa panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo alto até começar a ferver.

4. Derrame o creme de leite fervente sobre as gemas batidas, junte a essência de baunilha e misture bem. Separe o creme em duas porções.

5. Umedeça os biscoitos, um a um, numa das metades do creme e cubra com eles o fundo da forma. Por cima, espalhe um pouco do creme e cubra com um pouco do abacaxi picado. Alterne camadas de biscoito, de creme e de abacaxi picado, terminando com o creme.

6. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 5 horas, no mínimo

7. Desenforme, decore com pedacinhos de abacaxi, se quiser, e sirva.

12 fatias