Ingredientes: Massa: 300g de farinha de trigo 150g de manteiga ambiente 1 pitada de sal 2 ovos Recheio: 200g de espinafre 100g de queijo parmesão ralado 50g de ricota fresca 200 ml de creme de leite fresco 2 ovos Sal e pimenta do reino a gosto ½ cebola picada 2 dente de alho picado Azeite o que baste Preparo: Massa: Misture a farinha e a manteiga. Acrescente o sal e os ovos e mexa até obter uma massa homogênea. Com ajuda de um rolo, abra a massa e coloque-a em uma forma própria para torta e quiche. Recheio: Refogue o espinafre com a cebola e o alho no azeite e coloque-os sobre a massa. Misture o creme de leite com os ovos, a ricota e 50g de queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta caso necessário. Derrame sobre o espinafre e polvilhe com o resto do queijo parmesão e leve ao forno a 180º por 40 minutos.
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