Ingredientes: - 250 g de farinha de trigo integral - 150 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos - 1 pitada de sal - 1 gema de ovo - 1/4 de xícara de água gelada
Recheio: - 500 ml de creme de leite fresco - 4 ovos + a clara que sobrou da massa - 200 g de queijo minas padrão ralado - 100 g de queijo parmesão ralado - 1 maço de broccolis picado e cozido no vapor - 1 pitada de sal - pimenta do reino - noz moscada ralada (nutmeg em ingles)
Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga rapidamente, com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água e a gema. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Se precisar, coloque um pouquinho mais de farinha até parar de grudar nas mãos. Coloque dentro de um plástico e deixe na geladeira por uma hora.
Recheio: Misture os ovos, o creme de leite, o sal, pimenta e noz moscada, brocolis e o queijo. Aqueça o forno e estenda a massa na fôrma. Leve a massa ao forno pré-aquecido por 5 minutos, ainda sem o recheio, para impermeabilizá-la. Misture o creme, os ovos e o queijo prato. Coloque o recheio, e leve ao forno até que esteja levemente dourada e firme. Sirva.
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