Ingredientes Massa 100 g de manteiga em temperatura ambiente 2 xíc. (chá) de açúcar 4 ovos 2 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo 1 col. (sopa) de fermento em pó raspas de 1 limão
Recheio 1 lata de leite condensado
Cobertura 3 xíc. (chá) de açúcar refinado 1/2 xíc. (chá) de água
Preparo Para o recheio, retire completamente o rótulo da lata de leite condensado e coloque numa panela de pressão com água pela metade. Leve ao fogo e, assim que retiver pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Retire a pressão sob água corrente, retire a lata com um pano e deixe esfriar completamente (não tente abrir a lata quente!). Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado. Ainda na batedeira, acrescente os ovos um a um, deixando bater bem a cada adição. Numa tigela, peneire a farinha com o fermento e misture as raspas de limão. Com uma espátula, delicadamente incorpore a mistura de farinha no creme de ovos. Transfira a massa para um saco de confeitar utilizando o bico redondo e pingue a massa no tamanho desejado sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 170°C até ficar levemente dourado. Deixe esfriar para rechear. Para a cobertura, coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar. Pare de mexer e deixe engrossar até atingir o ponto de fio. Coloque a panela em banho-maria e mergulhe os bem-casados recheados. Transfira-os para uma grade e deixe que sequem completamente (por, pelo menos, 4 horas).
Rendimento: 10 unidades Tempo de preparo: 2h Execução: moderado Custo: barato
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