Dificuldade: fácil

4 porções

Calorias: 462 por porção

Ingredientes

250 g de macarrão tipo penne

Molho

4 xícaras de florzinhas de brócolis

2 xícaras de cogumelos cortados em fatias

1/4 xícara de azeitonas verdes picadas

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (chá) de suco de limão

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa

3 dentes de alho picados

3 tomates maduros picados

1 abobrinha média cortada em fatias

Sal a gosto

Preparo

1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixeferver. Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

2. Cozinhe o brócolis, a abobrinha e os cogumelos separadamente em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.

Molho

1. Escorra o macarrão, coloque numa travessa e, por cima, distribua o brócolis, a abobrinha, os tomates, os cogumelos e as azeitonas.

2. Aqueça metade do azeite em fogo médio. Acrescente o alho, o orégano, o limão e a pimenta e refogue até o alho dourar. Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Retire do fogo.

3. Regue o macarrão e os legumes com a mistura de vinho e o azeite restante e sirva.

4 porções