BOLO DE CENOURA COM GENGIBRE

Dificuldade: fácil

20 fatias

Calorias: 274 por fatia

Ingredientes

2 xícaras de farinha de rosca

1 1/2 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de cenoura ralada fino

1 xícara de manteiga

1/2 colher (chá) de casca de limão ralada

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

150 g de avelã moída

6 ovos

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de canela

Para polvilhar

Açúcar de confeiteiro a gosto

Acessório

forma de 25 cm de diâmetro

Preparo

1. Aqueça o forno em temperatura alta. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem. Adicione a cenoura, o cravo, a canela, o gengibre, a casca de limão, a avelã e a farinha de rosca. Bata até misturar.

3. Coloque a massa na forma. Asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco. Desenforme quando morno. Ao esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica da Bettina

Se desejar, decore com cenourinhas de marzipã encontradas em confeitarias.

20 fatias