Misture a farinha ao sal. Faça um buraco no centro e junte a água e o óleo, aos poucos, com movimentos circulares de dentro para fora. Amasse até obter uma mistura homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
Corte a cebolinha em pequenos pedaços e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia.Tire a água do cozimento com uma colher. Deixe esfriar e tempere com sal.
Montagem
1. Aqueça o forno em temperatura alta. Unte a assadeira com óleo e abra metade da massa nela.Pique as amêndoas e as azeitonas e recheie a massa com elas e com a cebolinha, a anchova e as passas. Polvilhe a salsa e regue com o óleo.
2. Abra a massa restante e cubra a torta. Apare a borda e feche bem as laterais. Pincele com óleo e fure a massa com um garfo. Asse até dourar ligeiramente e sirva.
Dica da Bettina
Se você utilizar anchova vendida a granel, deixe-a de molho em água por 15 minutos e depois abra ao meio para retirar a espinha.
25 pedaços
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