Ingredientes :
- 1 xíc. de leite
- 1 ovo
- 1 xíc. de farinha
- 1 pitada de sal

Recheio:
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele picados
- 1/2 xíc. de azeitona verde picada
- 1 vidro de palmito picado (500gr)
- 1 xíc. de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 1/2 xíc. de creme de leite
- 2 colheres de muzzarela ralada
- sal,pimenta e salsa à gosto

Modo de Preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador;
Unte uma frigideira grande e doure as panquecas dos dois lados.Reserve
(Deu pra fazer 6 discos)

Aqueça o azeite,refogue a cebola e o tomate.
Junte a azeitona,o palmito,o leite,a farinha previamente dissolvida em um pouco de água quente;
Tempere com sal e pimenta,misture o creme de leite e a salsa picada.Cozinhe no fogo baixo,mexendo sem parar,até engrossar.Deixe esfriar.
Umte levemente uma fôrma de aro removível do mesmo diâmetro que a panqueca.
Monte a torta alternando discos de panqueca e recheio.Termine com panqueca,polvilhe a muzzarela e leve ao forno até derreter o queijo.