PERU DE PORTO ALEGRE Primeiro passo é fazer o recheio, depois enquanto o recheio esfria, tire todos os ossos do peru, e coloque o recheio por dentro, depois coloque papel alumínio e deixe no forno por duas horas. Após, faça toda a decoração com frutas e fios de ovos e depois faça uma deliciosa farofa.
RECHEIO 1quilo e 700g de fígado de frango 850g de fígado 100g de azeitona picada 100g de passas 100g de cebola ralada dois dentes de alho 10g de tempero misto (sala, alecrim e manjerona) sal a gosto três colheres de óleo duas colheres de sopa de farinha peneirada
PARA FAROFA 100g de cebola picada três a quatro colheres de óleo sal a gosto 100g de passas brancas 850g de farinha de mandioca 100g de bacon picado
DECORAÇÃO DO PERU uma lata de figo uma lata de abacaxi uma lata de pêssego 120g de cereja 300g de fios de ovos 100g de azeitona inteira
