- 3 ovos - ½ copo (tipo americano) de leite - Sal e pimenta-do-reino a gosto - ½ xícara (chá) de frango defumado picado - 50 g de damasco picado - 50 g de ameixa preta picada - Alecrim e tomilho picados a gosto - Manteiga para untar a frigideira
Sugestão de calda de jabuticaba: - 5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba - 4 colheres (sopa) de guaraná
Modo de preparo
Num recipiente, bata 3 ovos com ½ copo (tipo americano) de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Num outro recipiente, misture ½ xícara (chá) de frango defumado picado, 50 g de damasco picado, 50 g de ameixa preta picada, alecrim e tomilho picados a gosto. Reserve. Numa frigideira untada com manteiga, coloque um aro com 6 cm de diâmetro. Acenda o fogo e despeje 2 colheres (sopa) da mistura de ovos dentro do aro. Quando já estiver consistente, coloque 2 colheres (sopa) da mistura de damascos e cubra com a mistura de ovos novamente. Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 10 min ou tampe a frigideira, abafando-a, e deixe em fogo baixo por mais ou menos 25 min. Desenforme e sirva com calda de jabuticaba.
Sugestão de calda de jabuticaba: Numa panela em fogo médio, junte 5 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba e 4 colheres (sopa) de guaraná. Deixe esquentar e sirva com a frittata natalina.
Rendimento: 5 porções
Chef Vincent Pellegrini Fones: (11) 6838-1234 / 6838-1235
