1 Fiesta Sadia (3 kg) 6 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa Sadia 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g) 1 embalagem de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia, cortada em rodelas (500 g) 2 cebolas médias, picadas 100g de uva-passas pretas 100g de azeitonas verdes picadas ½ pimenta dedo-de-moça picada 500g de farinha de mandioca 1 maço de cheiro-verde lavado e picado Sal a gosto
modo de preparo
Retire o Fiesta do freezer e descongele na parte de baixo da geladeira por cerca de 18 horas. Remova a embalagem, o saquinho com os miúdos, e besunte-a com 1 colher (sopa) de margarina. Acomode o Fiesta numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido (200ºC), por 40 minutos. Retire o papel e mantenha no forno até que o termômetro pule (cerca de 1 hora e 30 minutos), regando de vez em quando com o caldo formado na assadeira. Enquanto isso, prepare a farofa: coloque os cubinhos de bacon numa panela grande e doure em fogo baixo. Junte a lingüiça, aumente o fogo e deixe por mais 1 minuto. Adicione a cebola, as passas, as azeitonas, a pimenta e o restante da margarina, refogando por alguns instantes. Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, e apague o fogo. Finalize com o cheiro-verde e tempere com sal. Retire o Fiesta do forno e sirva em seguida, acompanhado da farofa e do purê de batata doce.
Tempo de forno: 2 horas e 10 minutos Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 6 a 10 porções
