Fiesta com Farofa de Ameixa Fiesta e Frango Defumado
ingredientes
1 Fiesta Sadia (3,5 kg) 150 g de ameixas pretas sem caroço 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa Sadia 250g de farinha de milho 150g de Presunto Cozido Sadia sem Capa de Gordura cortado em cubos ¼ de xícara de uvas-passas (30g) ½ xícara de azeitonas verdes picadas (60g) Sal a gosto
modo de preparo
Retire o Fiesta do freezer, acomode-o numa assadeira pequena, ainda com a embalagem, e leve à geladeira por cerca de 18 horas para descongelar. Remova a embalagem, o saquinho com os miúdos do interior do Fiesta e reserve. Comece a fazer a farofa, picando a metade das ameixas. Numa frigideira grande, doure a cebola picada e o alho em 1 colher (sopa) de margarina. Junte a farinha de milho, o presunto, as ameixas pretas picadas, as passas, as azeitonas e misture bem. Com a ajuda de uma colher, preencha a cavidade do Fiesta com metade dessa farofa. Feche-a com o auxílio de palitos e fio dental, num movimento de ziguezague. Prenda as asas junto ao peito com os palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental. Besunte o Fiesta com 1 colher (sopa) de margarina e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com o líquido que se formou na assadeira e mantenha no forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 35 minutos). Passe a ave para uma travessa, retire os palitos e o fio dental. Leve a frigideira com o restante da farofa de volta ao fogo, adicionando ½ xícara do líquido da assadeira, 2 colheres (sopa) de margarina e sal a gosto. Misture, disponha na travessa ladeando o Fiesta e decore com as ameixas inteiras reservadas.
Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 6 a 10 porções
