Fiesta Recheado com Farofa de Abacaxi Fiesta e Frango Defumado
ingredientes
Para assar o fiesta: 1 Fiesta Sadia (3,5 kg) 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Cremosa Sadia
Para a Farofa de Abacaxi: 1 e ½ xícara (chá) de Margarina Qualy Oliva Sadia 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140g) 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas 1 xícara (chá) de uva passa preta ½ abacaxi em cubos médios (400g) 1 xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente 500g de farinha de mandioca torrada Sal e pimenta-do-reino preta recém moída a gosto 1 maço pequeno de salsinha picada
Para decorar: Frutas da estação (sugestão: uvas verdes sem sementes, figo fresco e laranjas kinkan) Açúcar de confeiteiro para polvilhar as frutas
modo de preparo
Retire o Fiesta do freezer, acomode-o, ainda com a embalagem, em uma assadeira e descongele na parte de baixo da geladeira, por aproximadamente 18 horas. Retire-o da embalagem, remova o saquinho de miúdos do seu interior e acomode-o em uma tábua e reserve. Em uma panela grande, prepare a farofa, aqueça ½ xícara de margarina e doure o bacon. Acrescente a cebola e frite até murchar. Junte a uva passa, o abacaxi, a castanha e refogue por 2 minutos, desligue o fogo. Acrescente o restante da margarina e mexa até derreter. Junte a farinha de mandioca torrada e a salsinha. Tempere com sal e pimenta. Recheie toda a cavidade do Fiesta com a farofa e feche com a ajuda de palitos de dente, prendendo-os com fio dental, num movimento de zigue-zague. Acomode-o em uma assadeira, besunte com margarina e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos a 200ºC e asse por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e regue com o caldo formado na assadeira e deixe dourar até o termômetro pular, cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando. Transfira o Fiesta para uma travessa, decore com as frutas e finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro. Sirva o Fiesta acompanhado da farofa e das frutas.
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 2h50min
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