Login de Membros
Nome 
 
Senha 
    Lembre-me  
Post Info TOPIC: Pernil à Moda da Terra
ane


Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 1798
Data:
Pernil à Moda da Terra
Link permanente  
 





Pernil à Moda da Terra
Suínos

















ingredientes

Para o Pernil:
1 Pernil Congelado Temperado Sadia (cerca de 5kg)
1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140g)
1 garrafa de vinho tinto (750ml)
3 xícaras (chá) de suco de laranja

Para a farofa:
1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140g)
4 dentes de alho picados
4 bananas nanicas, cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de castanha de caju picadas (50g)
4 ramos de hortelã fresca picados
8 ramos de salsa picados







modo de preparo

Retire o pernil do freezer 2 dias antes de prepará-lo, acomode-o numa assadeira grande e deixe descongelar na parte de baixo da geladeira, dentro da própria embalagem. Retire-o da embalagem e lave-o rapidamente em água corrente. Faça vários furos na superfície da carne com uma faca afiada e introduza os pedaços de bacon em cada um deles.
Arrume a peça com a capa de gordura voltada para cima, regue com o vinho, o suco de laranja e cubra com papel-alumínio. Pré-aqueça o forno na temperatura média por 10 minutos (200ºC) e leve o pernil para assar por 3 horas.
Remova o papel alumínio e complete o cozimento por mais 1 hora e meia, ou até que a peça fique bem dourada. Regue o pernil por 3 a 4 vezes com o caldo da assadeira, para que a carne mantenha a suculência.
Prepare a farofa: doure os cubos de bacon numa frigideira grande até ficarem crocantes. Acrescente o alho e refogue por alguns instantes, adicionando em seguida as bananas, a farinha de milho, a castanha de caju, a hortelã e a salsa. Coloque na travessa junto com o pernil e sirva em seguida.

Tempo de preparo:16 a 20 porções
Rendimento: 40 minutos


__________________
Página 1 de 1  sorted by
 
Resposta rápida

Faça o loggin para postar respostas rápidas

Tweet this page Post to Digg Post to Del.icio.us


Create your own FREE Forum
Report Abuse
Powered by ActiveBoard