Pizza com massa alta

Josu

Iniciante

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Data: 16:17 Mar 6, 2008

Pizza com massa alta	Link permanente

Buenas! A muito, muito tempo, numa galáxia já bem distante, minha avó fazia uma pizza com a massa alta. Tão alta que tinha quase uns 10cm! Infelizmente não tive a oportunidade de pedir-lhe a receita e desde então a tenho procurado. Tentei fazer na basa da tentativa e erro, mas não rolou... Então eu peço que, se alguém puder, POR FAVOR ME AJUDE A ENCONTRAR A RECEITA!!! Forte abraço! __________________

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 07:24 Mar 12, 2008

RE: Pizza com massa alta	Link permanente

hummm. interessante uma pizza assim. bom eu nunca ouvi falar. mas essa massa é parecida com massa de pão ou massa de pão sirio? bjsss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Iniciante

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Data: 10:18 Mar 12, 2008

RE: Pizza com massa alta	Link permanente

Tá muito mais pra massa de pão. Pois a textura é bem parecida, mas muito mais fofa. Tentei de novo no Domingo, mas batumou tudo... ô vida __________________

Semtempo

Administrador

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Data: 11:45 Mar 12, 2008

RE: Pizza com massa alta	Link permanente

Quando eu li o primeiro post eu fiquei pensando se "essa pizza da sua memória" não seria feita com massa de torta salgada... Agora, lendo o seu segundo comentário, eu decidi te indicar uma receita. Semana passada eu testei uma torta de berinjela ... uma massa simples (só misturar tudo) e por cima coloquei o recheio refogado. Acredito você vá conseguir um bom resultado... é só mudar o recheio de acordo com a sua memória! Até amanhã eu posto a receita... pode deixar! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

Administrador

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Data: 17:46 Mar 12, 2008

RE: Pizza com massa alta	Link permanente

Eis a receita... 4 ovos 1 1/2 xícara de chá de leite 4 colheres de sopa de óleo 50g de queijo parmesão ralado 2 xícaras de chá de farinha de trigo sal e pimenta do reino a gosto 1 colher de sopa de fermento em pó Óleo e farinha de trigo para untar Folhas de manjeiricão para decorar Recheio 1 cebola picada 1 pimentão verde em cubos 1 colher de sopa de azeite 1 xícara de chá de berinjela em cubos 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos sal e pimenta do reino a gosto Para o recheio, em uma frigideira frite a cebola e o pimentão no azeite por 3 minutos. Adicione a berinjela, o tomate, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Deixe esfriar. No liqüidificador, bata os ingredientes da massa, menos o fermento até ficar homogêneo. Junte o fermento, misture com uma colher e despeje em uma fôrma de 35 cm x 25 cm untada com óleo e enfarinhada. Espalhe o recheio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Decore com manjeiricão e sirva. (Revista Tortas de Liqüidificador) * Eu fiz 1/2 receita em uma assadeira de aproximadamente 20 cm de diâmetro. * O recheio é úmido (a berinjela tem água e o tomate tb. Por isso acho que você pode arriscar colocando mais tomate, presunto... * A massa ficou fofa... (não sei se pq era muita massa para o tamanho da assadeira...) Boa sorte! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 01:32 Apr 3, 2008

RE: Pizza com massa alta	Link permanente

Estava vasculhando as receitas do Jornal Hoje e achei a receita de ficazza... será que é essa que vc procura? veja a matéria com foto aqui: http://jornalhoje.globo.com/JHoje/0,19125,VJP0-3063-97502,00.html A receita: Ficazza 1 kg de farinha de trigo 3 batatas cozidas amassadas 1 col sobremesa de açúcar 1 col sopa de sal Cem gramas de margarina 60 gramas de fermento biológico Misture tudo, vai colocando água morna, pode ser a usada para cozinhar a batata, e trabalhando a massa. Atenção para o ponto da massa, ela tem que ficar mole, grudando na mão. Para saber a hora certa de levar ao forno dona Odete ensina: Coloca um copo com água e coloca uma bolinha da massa. A hora que a bola subir, a massa pode ir para o forno que ela já cresceu. Umedece a mão com óleo para não grudar e coloca na assadeira. Agora é só colocar rodelas de tomate, orégano, um fio de azeite e assar. Pode comer pura ou com sanduíche. O italiano come com mortadela. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.