- 50 ml de azeite - Coxa e sobrecoxa de frango marinados - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 150 g de cebolinhas pequenas - 150 g de champignon (paris) em conserva - Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a marinada: - 1 cebola picada - 2 cenouras picadas - 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho - 1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade) - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 kg coxa e sobrecoxa de frango
Modo de preparo
Retire as coxas e sobrecoxas de frango do saco plástico. Coe e reserve o caldo da marinada. Numa panela, aqueça 50 ml de azeite e doure as coxas e sobrecoxas de frango. Junte nesta panela, o caldo reservado da marinada e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 40 min ou até as coxas e sobrecoxas de frango ficarem macias. Numa frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e incorpore 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem e acrescente ao cozimento das coxas e sobrecoxas do frango. Junte 150 g de cebolinhas pequenas e 150 g de champignon (paris) em conserva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para a marinada: Coloque num saco plástico 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho, 1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade), sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente 1 kg coxa e sobrecoxa de frango nesta marinada, feche o saco plástico e deixe apurar por 24 h.
Sugestão de acompanhamento: fettuccine na manteiga e fatias de bacon fritas.
